双花蝴蝶虾
“ 早上的时间紧迫， 为了不太匆忙， 午饭的带菜一般以快炒为主， 如今天的“双花蝴蝶虾”， 非常方便快捷， 快炒十分钟搞定，而且营养丰富， 也没有厨艺难度。 至于“蝴蝶虾”， 是我看见外面超市中某某冷冻食品中的虾仁造型， 觉得可爱， 就按着想象来制作，出来的效果不错， 非常接近。 早上赶急就不要考虑造型， 但学着以后用来待客是不错的哟。”
[主料]
基围虾：200克
花菜：200克
西兰花：200克
[辅料]
黑木耳：适量
蛋清：适量
[配料]
姜片：适量
生粉：适量
料酒：适量
胡椒：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双花蝴蝶虾的做法步骤]
1、将基围虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开；
2、去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；
3、处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐；
4、 混合均匀后腌制五分钟；
5、锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油， 下入准备好的花菜， 西兰花和黑木耳焯一下， 捞出沥干水分备用；
6、锅中加入适量的油， 虾仁翻炒， 直至虾仁变色；
7、加入刚焯好的蔬菜一起翻炒；
8、翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料；
9、翻炒均匀后出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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