脏脏奶茶
“ 这个夏天就喝它吧，一款好喝的珍珠奶茶。”
[珍珠做法]
红糖：40g
水：45g
木薯淀粉：75g
[辅料]
纯牛奶：两盒
[红糖珍珠做法]
红糖：50g
水：175g
口味：奶香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[脏脏奶茶的做法步骤]
1、木薯淀粉75克。
2、水45克。
3、红糖40克。
4、把红糖和水加热至融化，盖上锅盖防止水分蒸发太多。
5、把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中，用手揉成下面的长段。
6、切成大概一厘米的小段儿。
7、揉好的珍珠。
8、锅里加清水。
9、重新过筛的珍珠。
10、水开后放珍珠用中火煮，大约煮15分钟。
11、煮好的珍珠过冰水。
12、锅里放水175克，红糖50克。
13、水开后煮珍珠糖浆。
14、用硅胶铲一直搅拌避免糊底。
15、煮好的珍珠糖浆。
16、珍珠糖浆成品。
17、用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子，用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。
18、把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
[小窍门]
1、、一定要用小的厚底锅煮，我的锅有点大了，煮好的红糖珍珠要过冰水，可以让珍珠口干更好，珍珠也会更清透。
2、、煮红糖水时一定要盖上锅盖，避免水分蒸发太多，水开之后把木薯淀粉分两次加入，然后带一次性手套揉成面团。
使用的厨具：其他
所属分类： 饮品 下午茶