家常茄子
“ 茄子营养丰富，对延缓衰老，高血压，保护血管有一定功效。”
[主料]
茄子：500克
[辅料]
青椒：50克
韭菜：20克
姜蒜末：各10克
食盐：适量
食油：80克
味精：少许
生抽：1勺
白糖：少许
料酒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常茄子的做法步骤]
1、准备材料，青椒，茄子切片，姜蒜切末，韭菜切段。
2、烧热炒锅，不放油下茄子干炒至软，再加油，姜蒜末，青椒一起炒，调入白糖，食盐，生抽，炒至熟，加入韮菜段，撒入味精稍拌起锅。
[小窍门]
茄子要现做现切，放久了易变色。做茄子料头与做鱼料头差不多，（韮菜可换香葱），重姜葱蒜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜