辣焖鱼子
[主料]
鱼子：适量
[辅料]
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
黄豆酱：适量
郫县豆瓣：适量
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[辣焖鱼子的做法步骤]
1、鱼子下锅加料酒焯水。
2、捞出控水备用。
3、锅中烧油下入干辣椒，葱姜炒香。
4、加郫县豆瓣酱和黄豆酱。
5、下入鱼子，加料酒，耗油，生抽。
6、加水没过鱼子。
7、加鸡粉白糖大火烧开。
8、小火焖十分钟。
9、收干汤汁，撒香菜蒜末。
10、出锅装盘完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜