清炒油菜
“ 香菇油菜是比较经典的一道菜，被翻来覆去的做。其实，油菜是可以独立摆上餐桌的。嫩嫩的小油菜，洗干净清炒，只需少许的盐与味精提味，清爽适口，非常不错。需要注意的是：要将油菜梗与油菜叶分先后两次入锅，以避免油菜叶炒过火。”
[主料]
油菜：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
胡萝卜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炒油菜的做法步骤]
1、油菜洗干净，用冷水浸泡5分钟捞出沥干水。
2、将油菜一分为二切断。
3、胡萝卜洗干净切成条。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香后油菜梗入锅炒。
6、胡萝卜入锅炒。
7、油菜叶入锅炒。
8、加盐、味精炒。
9、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、、油菜叶要后入锅，以避免油菜叶炒过火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐