孜然羊蝎子
“ 麻辣咸鲜，肉香软嫩。”
[主料]
羊蝎子：500克
洋葱：1个
[辅料]
菜籽油：4茶匙
料酒：2茶匙
红烧酱油：2茶匙
孜然粉：1茶匙
海椒粉：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
花椒粉：1/3茶匙
鸡精：1/4茶匙
胡椒：6粒
黄葱：1根
老姜：少许
口味：孜然
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[孜然羊蝎子的做法步骤]
1、羊蝎子在清水中浸泡一夜，宰坨在加料酒沸水中焯水，冲洗后放入电压力锅，加姜、葱、胡椒、红烧酱油，压二十分；
2、洋葱、老姜切片，黄葱切段；
3、大火、热油，倒入洋葱、老姜、黄葱爆炒出香味；
4、下压好沥水的羊蝎子，约炒；
5、放盐、孜然粉、花椒粉、海椒粉、鸡精；
6、快速翻炒均匀即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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