番茄鸡蛋猪肝汤
“ 番茄：富含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤变得细嫩光滑；常吃番茄不易出现黑眼圈，也不易被晒伤。番茄红素和胡萝卜素均为脂溶性元素，生吃不利于吸收，相反炒熟或炖汤后吸收率更高。
猪肝：味甘、苦、性温；含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等微量元素，为造血不可缺少的原料之一；有利于儿童智力和身体发育，具有很好的营养保健功能；对于女性、孕妇及孩童来说：是非常理想的补血佳品。
番茄鸡蛋猪肝汤，普通的家常菜；做法简单、省事快捷，更是老妈、我和儿子非常喜欢吃的一道靓汤~~~”
[主料]
鸡蛋：1个
番茄：2个
猪肝：280克
[辅料]
食用油：适量
料酒：适量
香葱：2根
食盐：2小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤]
1、备好食材。
2、猪肝洗净切簿片。
3、加食盐、料酒浸泡10多钟左右再冲洗干净。
4、番茄洗净后切小块。
5、锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄。
6、待番茄煸炒出汁，出汁味道才好吃。
7、倒入适量清水加盖大火。
8、将鸡蛋打入猪肝中搅匀，这样相当于给猪肝穿了层外衣，会更滑嫩了。
9、番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液。
10、稍等一会再用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅。
11、加盖大火、再次煮开后加些食盐调味。
12、关火出锅、盛入碗中。
13、汤汁香浓、猪肝滑嫩，超级好吃。
[小窍门]
1、、猪肝切片后用食盐、料酒浸泡一会儿，可杀菌去腥。
2、、猪肝裹上蛋液可使猪肝不老，嫩滑又美味。
3、、番茄需煸出汁再加水，不仅色泽好看，味道也更好喝。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜