家常拌凉粉
“ 这是在四川非常出名的一道小吃，不管是大街小巷还是餐馆里面，每次吃饭的时候都少不了一盘凉粉。 特别怀念小时候外婆给我做这个凉粉的味道调料简单主要是加了炒过的青椒和豆豉。 再配上自制的油辣子味道特别的清香”
[主料]
凉粉：一斤
青椒：3个
小葱：二根
[辅料]
菜籽油：一匙
豆豉：一匙
醋：半匙
生抽：一匙
白糖：少许
油辣子：2匙
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常拌凉粉的做法步骤]
1、凉粉切块，我买的是超市那种现成的玉米凉粉（我们四川叫包谷凉粉）青椒切成，锅里什么也不放，小火煸虎皮状起锅备用。
2、锅里倒少许菜籽油。先放入豆豉煸炒再倒入青椒熟以后熄火。
3、二比一比例的生抽和醋。少许白糖调成位味汁备用。
4、凉粉摆盘淋上味汁，在均匀的淋上油辣子。
5、撒上葱花，淋上锅里炒好的豆豉和青椒。下干饭和稀饭都是非常的开胃和美味哦。
使用的厨具：其他
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