腐竹拌云耳加紫甘蓝
“ 做一道凉拌菜简简单单美味又健康。”
[主料]
腐竹：100g
云耳：30g
紫甘蓝：1片
[辅料]
植物油：5g
盐：3g
大蒜：3颗
香葱：1颗
红辣椒：2个
生抽：1勺
老抽：少许
蚝油：1勺
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：高级
[凉拌腐竹云耳紫甘蓝的做法步骤]
1、很爽口哦。
2、食材准备好，选择云耳肉质厚且嫩。
3、腐竹提前浸泡。
4、云耳提前浸泡。
5、凉水下云耳煮开再煮5分钟捞出来沥干水分。
6、腐竹开水下锅水滚煮30秒钟捞出来控干水分。
7、加入蒜蓉、香葱、红辣椒。
8、将烧滚的植物油浇在蒜蓉、葱花上面。
9、加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋拌匀。
10、等腐竹云耳完全冷却后再加入紫甘蓝拌匀。
11、最爱这一抹紫。
12、自己拌的卫生，想添加什么食材随心所欲。
13、做零食不错。
[小窍门]
1、、云耳凉水下锅煮水开再煮几分钟，腐竹开水下锅绰时间不能久了不然不脆。
2、、食材可以根据自己喜欢添加调整。
3、、紫甘蓝必须等云耳、腐竹完全冷却再加入。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱