玉米烧肘子
“ 玉米浸满了肉的香气，吃起来甭提多香了。这肉炖得，很好的解释了一个形容词Q弹，弹牙的感觉真好。肥而不腻，瘦而不柴。”
[主料]
肘子：1个
玉米：1个
[辅料]
葱：1棵
姜：4片
生抽：15g
老抽：5g
料酒：10g
蚝油：10g
冰糖：3大粒
十三香：5g
腐乳：一块
鸡精：3g
香菜：3棵
啤酒：半瓶
盐：8g
红辣椒：一根
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[玉米烧肘子的做法步骤]
1、肘子洗净去骨，切块，清水浸泡，然后洗净
2、葱切大段，姜切成片，香菜打成结，没有香菜也可以，就是借味。
3、姜先下锅，小火煎制15秒，再下葱和香菜，继续小火煸香
4、将葱姜香菜，捡出来放到电压力锅内胆里面，铺底
5、下入肘子肉，大火煸，因为泡过，所以会有水分渗出，保持大火
6、把肉煸的水分变少了，加料酒，生抽，老抽，十三香，蚝油，腐乳，白糖，翻炒均匀加啤酒
7、倒入电压力锅，按炖肉键。不用电压力锅也可以，葱姜香菜别捡出，加盖小火炖50分钟
8、嫩玉米，切成小块
9、电压力锅时间到，放气。把葱姜香菜，小辣椒挑出去，倒入炒锅大火收汁，把玉米块下入，收汁同时玉米块成熟吸汁。收到汤汁浓稠，颜色红润即可。
10、出锅装盘，你就敞开吃吧。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐