竹笋炒木耳
[主料]
竹笋：500g
肉丝：100
木耳：50g
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
老抽：适量
淀粉：适量
红椒：适量
青椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[竹笋炒木耳的做法步骤]
1、肉丝加盐、料酒、生抽、玉米油、淀粉抓匀腌制一会。
2、木耳用温水浸泡后洗净。
3、竹笋洗净、对半切开再切片。
4、锅中加水烧开，竹笋焯水捞出、过凉水后沥干备用。
5、姜蒜切末、青红椒切丝。
6、锅加油烧热、下姜蒜末炒出香味。
7、加肉丝炒至变色。
8、加生抽、耗油、老抽(少许)翻炒均匀后盛出。
9、刷锅上油烧热、放竹笋炒至变软。
10、加木耳翻炒均匀、加适量的盐和生抽翻炒、加少许清水焖煮两分钟。
11、加炒好的肉丝翻炒均匀。
12、加青红椒丝炒至断生即可。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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