油淋三丝
[主料]
海蜇头：250g
莴笋：1根
金针菇：200g
[辅料]
蒜头：适量
干辣椒：1个
生抽：适量
白糖：适量
玫瑰醋：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[油淋三丝的做法步骤]
1、海蜇头提前一晚切成丝浸泡，然后洗干净用凉开水浸泡下，滤干水分。
2、金针菇去掉根，然后煮开水，里面放点盐，把金针菇倒进去过下水捞出滤干水分。
3、莴笋切成丝，用凉开水浸泡一下。
4、把莴笋滤干水分，然后放点盐抓捏一下。
5、把海蜇丝挤掉水分放进盘中，再放上金针菇，然后把莴笋丝挤干水分放进去，把蒜末放上去，放点糖（可以多点）、生抽、玫瑰醋拌匀，最后把锅烧热，倒入适量油茶籽油，把干辣椒放进去炸出香味儿，再把滚油浇在拌好的三丝上，吃之前拌匀就好。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜