尖椒土豆片炒腊肠
“ 很家常的尖椒土豆片，加上腊肠同炒，吸收了腊肠的油脂甜香，口味更浓郁了。”
[主料]
腊肠：2根
土豆：1个
尖椒：1根
[辅料]
姜：适量
盐：适量
酱油：1匙
鸡精：少许
花椒油：少许
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[尖椒土豆片炒腊肠的做法步骤]
1、土豆切片，用水泡一会。防氧化，去淀粉。尖椒切片。
2、腊肠斜切片，姜蒜切片。
3、锅中放少许油煎腊肠，煎出油脂，盛出备用。
4、锅中加少许油，下入姜蒜爆香。
5、加土豆片翻炒，加少许水炒至透明，加酱油调味。
6、加尖椒翻炒，加盐、鸡精、花椒油调味。最后加腊肠翻炒均匀。
7、成品。
[小窍门]
土豆片用水泡一下，去淀粉，防氧化。炒时加少许水防粘锅，使土豆片快速成熟。先加酱油使土豆片吸收了酱油的味道，味道不寡淡。腊肠先煎一下，煎出油脂，使腊肠有干香微甜的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱