清蒸大闸蟹
“ “秋风响，蟹脚痒”，又到一年螃蟹最肥的季节啦！蟹乃食中珍味，有“螃蟹上桌百味淡”的说法，民谚亦有“一盘蟹，顶桌菜”之喻。恰此秋风送爽、品尝螃蟹的最佳季节，赶紧来一盘最鲜美的清蒸大闸蟹吧。”
[主料]
大闸蟹：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[调料]
料酒：适量
陈醋：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、大闸蟹用刷子清洗。
2、蒸锅中放入水和姜片、黄酒。
3、大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。
4、姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。
5、蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐