红烧肉
“ 红烧肉是一道常见的荤菜，几乎每家每户的餐桌上都有它的身影，选用五花三层肉，经过小火慢炖之后，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，很是美味。”
[主料]
五花肉：适量
姜：适量
蒜：适量
桂皮：适量
八角：适量
草果：适量
冰糖：适量
干辣椒：适量
葱：适量
香叶：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切大块，冷水下锅焯水，煮沸3分钟，洗净血沫捞出。
2、切成3cm左右大的小块。
3、香料准备好。
4、五花肉放入锅中，小火翻炒。
5、肉面微黄，炒出很多油。
6、倒出油，下入香料和冰糖翻炒。
7、加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
8、放入没过肉面的热水，大火烧开后转小火炖45分钟左右，大火收汁。
9、色香味俱佳的家常红烧肉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐