妈妈的味道——碎蛋三明治
“ 碎蛋三明治，简单易做又有富含营养，搭配一杯热牛奶就是一份不错的营养早餐。看似平淡无常，内涵却很丰富，恰如妈妈对宝贝的爱。”
[主料]
切片吐司：2片
鸡蛋：1个
[辅料]
色拉酱：1勺
洋葱：少许
牛奶：1勺
黑胡椒碎：少许
口味：奶香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[碎蛋三明治的做法步骤]
1、锅内放入水和一个生鸡蛋，大火烧开后转中火煮10分钟至鸡蛋煮熟。最好用小锅，水没过鸡蛋。我用的大锅，水放的少，所以还要再多煮一会儿。
2、吐司面包切掉四边，备用。
3、洋葱少许（大概就薄薄切一片的量）切碎。
4、煮熟的鸡蛋在冷水中浸一会儿，剥壳后将蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入一勺牛奶和一勺色拉酱，搅拌至顺滑。
5、蛋清切碎。
6、将蛋清、洋葱倒入蛋黄中，加少许现磨黑胡椒。
7、搅拌均匀。
8、搅拌好的碎蛋平铺在一片吐司包上，涂抹均匀，然后盖上另一片。
9、延对角线切开成两半，碎蛋三明治就做好了。
[小窍门]
1、、煮鸡蛋凉水和蛋一起放入锅中，大火烧开后转中火煮，蛋不易破。
2、、色拉酱我建议用丘比的，非广告，纯属个人口味喜好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 西餐