红萝卜炖牛肉
[主料]
牛肉：500g
红萝卜：适量
[辅料]
姜：1块
蒜：3颗
干辣椒：3个
花椒：几粒
盐：1勺
八角：2颗
香叶：3片
桂皮：1块
老抽：1勺
生抽：1勺
葱：1颗
食用油：适量
料酒：1勺
鸡粉：1/2勺
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红萝卜炖牛肉的做法步骤]
1、红萝卜是四川特有的，有一股很特别的红萝卜味，而且比普通的红罗卜要甜所以制作这道菜的过程中可以不用放冰糖了，如果是用的普通萝卜可以放一点冰糖提味。
2、牛肉洗干净切小块儿。
3、牛肉入沸水锅中焯至没有血水捞出备用。
4、姜蒜去皮拍碎。
5、锅中入适量食用油烧至七成热，放入牛肉粒翻炒。
6、翻炒至牛肉粒微黄，调一勺料酒提香。
7、放入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀上色。
8、放入所有香料。
9、加入没过牛肉的开水，大火煮开转中小火煮半小时。
10、放入红萝卜块用锅铲翻动均匀。
11、继续中小火煮至红萝卜变软，调入适量盐，鸡粉调味。
12、大火收汁即可。
13、装盘撒上葱花装饰。
14、一道年夜饭餐桌上的硬菜搞定！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐