香葱椒盐牛角卷
[主料]
面粉：适量
发酵粉：适量
板栗南瓜：适量
[辅料]
花椒粉：适量
玉米油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香葱椒盐牛角卷的做法步骤]
1、蒸好的苏格兰板栗南瓜，又甜又面。取适量压成泥。
2、适量面粉，南瓜泥挖入面粉中。
3、搓成絮状。
4、发酵粉用一点点温水化开。
5、倒到面絮上。
6、揉成软硬适中的面团，盖上盖子，自然发酵。
7、发好的面团。
8、家里卤好的花椒粉没了，现卤一些。花椒放入锅中，开小火，不时旋动炒锅，防止炒糊。用手捏起一个，能轻轻捻碎关火，稍晾一下。
9、倒入研磨杯，盖上盖子，选择研磨程序，几十秒即成。
10、研磨好的花椒粉，香气浓郁。用不完的，倒玻璃瓶中保存。
11、碗内一勺面粉，一点花椒粉。
12、倒入一点油搅匀，这就是花椒油酥。
13、香葱切小粒备用。
14、发好的面团，放面扑上。
15、排气揉圆。
16、擀成近似长方形，切去边角，上面均匀撒上一层薄盐。
17、抹上花椒油酥。
18、撒上小香葱。
19、切成三角。
20、取一三角面片。
21、从下往上卷起。
22、卷成牛角的形状。
23、饧十几分钟，冷水上屉中小火二十分钟即可。
24、切下的边角揉成了一个馒头。
25、蒸好的香葱椒盐牛角卷。
26、馒头也散发出诱人的光泽。
27、成品。
28、成品。
使用的厨具：蒸锅
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