酱香时蔬
“ 喜欢酱香味道的菜品，酱香味道的鱼，酱香味道的肉，以及酱香味道的其他。将洋葱、胡萝卜、土豆、杏鲍菇、青椒、黄瓜组合在一起，用黄豆酱炒，也是一道美味。一个菜里囊括六种时蔬，色彩丰富，营养也全面。炒的口味不重，可以让家人多吃些。”
[主料]
洋葱：50g
胡萝卜：30g
土豆：30g
杏鲍菇：20g
青椒：20g
黄瓜：40g
[辅料]
油：适量
盐：适量
黄豆酱：适量
味精：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香时蔬的做法步骤]
1、洋葱、胡萝卜、土豆、杏鲍菇、青椒、黄瓜择洗干净
2、土豆切成丁用凉水浸泡
3、胡萝卜、 杏鲍菇、青椒切成丁
4、洋葱、黄瓜切成丁
5、起油锅，杏鲍菇入锅过油，土豆入锅一同过油
6、胡萝卜入锅一同过油后盛出备用
7、再起油锅，洋葱入锅炒
8、炒出香味，加黄豆酱炒
9、胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅炒
10、青椒入锅炒
11、加盐、味精炒
12、炒均匀关火，黄瓜入锅炒
13、炒均匀即可盛出享用
[小窍门]
1、、土豆切成丁后用凉水浸泡可以防止氧化。
2、、此菜主要品酱香味道，不宜添加多种调味品。
3、、为保留黄瓜的清香，要最后入锅。
4、、黄豆酱有盐的成分，添加盐要控制好量。
使用的厨具：炒锅
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