简箪小胖私房红烧肉
“ 红烧肉是个硬菜，和简箪稻花香米饭🍚是绝配，还有一个多月就过年了，赶紧练练手，到时好招待亲朋好友。过年不知道做啥的学学哦，每次都盘光光。”
[主料]
五花肉：1000克
鸡蛋：6个
大葱：一段
生姜：适量
冰糖：50克
五香料：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸甜
工艺：煨
耗时：数小时
难度：高级
[红烧肉的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟
2、煮鸡蛋的同时可以将五花肉洗干净，切块，我切的比较大块，要的就是大块吃肉的赶脚。
3、切块的五花肉放入锅里加水煮断生。
4、简箪小黄姜对半切开，拍一下。
5、煮熟的鸡蛋剥壳，用刀竖着轻轻的划几刀
6、煮断生的五花肉沥干水分备用
7、锅里加适量油，油热后中小火把冰糖化开。
8、生姜放到锅里
9、随后加煮好的五花肉
10、上糖色
11、上好糖色，放入处理好的鸡蛋
12、加水没过肉，加大葱段  五香料，适量盐，生抽。
13、盖盖子大火10分钟
14、中小火煨四五十分钟，汤汁快收干了关火。
15、装盘，配一碗简箪大米煮的饭饭，幸福来的太简箪。
[小窍门]
煨的后期观察下，不要煨的太干了。
使用的厨具：炒锅
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