酸菜炒肚尖
“ 猪肚尖，爽脆，通过腌制后，可以直接炒制，保存了食材的甜鲜味。”
[主料]
猪肚尖：1只
[辅料]
葱：2条
姜：少许
蒜蓉：少许
胡椒粉：少许
油：适量
盐：少许
生抽：1汤匙
白糖：少许
小苏打：少许
生粉：少许
蛋清：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜炒肚尖的做法步骤]
1、把猪肚用面粉和盐搓洗二次。
2、把肚尖切成丝再洗净，放入盆中，加入生抽，盐，小苏打，生粉，蛋清，白糖，油腌制。
3、把葱茎切条，姜切丝，酸菜切细条。把葱叶放入油锅里炸成葱油去掉葱叶，继续开火，放入葱茎，姜丝炒香(吃辣的话放点干辣椒更香)，加入酸菜再炒，然后加入猪肚，胡椒粉炒香，炒熟调味勾芡淋香油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐