酸辣土豆丝
“ 把土豆丝炒的脆脆的，秘诀就是提前把土豆丝焯一下水哦~”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
干辣椒：5个
葱花：适量
盐：适量
味精：适量
醋：2勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆一个，去皮洗净
2、插成丝，凉水浸泡，去除淀粉，保证脆脆的口感
3、锅里水烧开，下入土豆丝焯水，不要超过1分钟！不要超过1分钟！土豆丝这个时候已经熟了。过凉水浸泡，凉透。
4、锅里热油，放入切碎的干辣椒，炒香
5、过水的土豆丝沥干水分，下锅，加入葱花
6、加入盐，醋，味精，大火翻炒1分钟，出锅即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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