凉拌香菜木耳
“ 在盛夏来临之际，吃货们的食欲会有所减退，吃啥都没胃口。如果来上这样的一盘凉拌木耳你还会拒绝…？凉拌木耳的最佳搭配也就是香菜和花生米，再淋上调味汁，清香可口，酸辣开胃，吃起来非常凉爽。吃上一次，一定会忘不了。”
[主料]
干木耳：适量
香菜：一至两颗
花生米：适量
红辣椒：3个
[辅料]
芝麻油：2匙
生抽：2匙
蚝油：1匙
香醋：1匙
味极鲜：1匙
盐：适量
糖：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌香菜木耳的做法步骤]
1、干木耳半碗的量
2、用大点的盘子加水泡软
3、泡发的木耳用剪刀剪去木耳根部，再搓洗干净。
4、锅加适量的水烧沸腾倒入木在焯一分钟。
5、煮好的木耳用水过凉，再挤干多余水分。
6、调味计：生抽两勺、蚝油一勺、香醋一勺、味极鲜一勺、盐半勺、糖一勺头。
7、锅内加少许水加热，这样盐和糖能得到充分溶解，加热过后调味汁的味会更加香浓。
8、加热好端出锅加一至两勺芝麻油。
9、花生米炒熟待用。
10、辣椒切成段，香菜切小段。
11、香菜和木耳拌均匀装入盘。
12、辣椒段用小火煸熟。
13、花生米和辣椒段倒入木耳上面。
14、最后将调味汁用勺子均匀淋上。
[小窍门]
在倒入醋时根据各人的口味，喜欢浓郁点可以多加入。在焯水的时候不要太久，焯久了就不清脆。
使用的厨具：炒锅
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