排骨炖豆角
“ 东北人桌上永远不能少的一道菜😋”
[主料]
排骨：1斤
豆角：1斤
[辅料]
酱油：2勺
大料：1颗
姜：适量
葱花：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[排骨炖豆角的做法步骤]
1、排骨洗净，凉水下锅，煮开
2、排骨焯水的时间间隙，豆角洗净，掰两半
3、排骨焯净水，捞出，控干水
4、锅里油热后加入姜，花椒，桂皮
5、下入排骨翻炒，加入少许料酒，酱油
6、加入豆角，大火翻炒
7、炒至变色后，加入水，水没过豆角和排骨
8、大火烧开转中火，煮25分钟以后再加盐，否则肉不容易烂
9、中间翻两次锅，不要粘锅底
10、最后水差不多没有的时候大火收汁，出锅前放少许味精
使用的厨具：炒锅
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