网红脏脏包
“ 2017年最最流行的面包外酥里软浓浓巧克力味的脏脏包”
[主料]
高筋粉：250g
黄油：25g（无盐）
盐：2g
酵母粉：3g
白糖：45g
鸡蛋：1个
奶粉：20g
水：100g
可可粉：20g
[辅料]
巧克力：适量
巧克力酱：适量
片装黄油：100g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[网红脏脏包的做法步骤]
1、食材备好
2、主料除黄油外放入厨师机的搅拌缸里
3、厨师机搅打均匀后加入黄油
4、搅打至扩展状态
5、揉好的面团取出装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟
6、面团冷冻30分钟取出擀成长方形面片放上片装黄油
7、面片抱紧黄油
8、对折三层
9、继续装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟（反复折叠入冰箱冷藏三次）
10、重复折叠冷藏三次后取出擀成薄片切成相等的长条形面片，放上巧克力卷起
11、卷好的发酵至2-3倍大
12、放入烤箱175度烘焙20分钟
13、烤好的
14、晾凉后涂上巧克力酱
15、表面晒一层可可粉就好了
16、成品
17、外酥内软吃一口到处都是脏兮兮的真不愧是脏脏包
[小窍门]
片装黄油我没买到就用大块黄油擀成片装的，可能有些后之所以最后面片擀的太薄黄油都漏出了，不过口感不影响
可可酱没有现成的可以把巧克力加淡奶油加热就行了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品