牛肉粒绢豆腐
“ 牛肉粒煸透成金黄色，入口极酥、沾牙即化。色白如玉的绢豆腐，煮制后没有一点蜂窝，一勺一口，唇齿留香。”
[主料]
牛肉：100g
绢豆腐：1块
[辅料]
油：1g
豆豉：2g
豆瓣酱：3g
胡椒粉：1g
盐：1g
酱油：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[牛肉粒绢豆腐的做法步骤]
1、牛肉剁碎，加入胡椒粉和盐腌制入味。
2、豆豉清洗捞出备用。
3、豆瓣酱切碎。
4、豆腐上锅蒸3分钟。
5、锅内热油，下牛肉粒。
6、翻炒至变色加入豆豉。
7、加入豆瓣酱。
8、蒸好的豆腐倒入酱油。
9、表面倒入牛肉粒，吃的时候拌碎吃。
[小窍门]
喜欢吃凉的豆腐可以不用蒸。
使用的厨具：炒锅
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