凉拌蒜苔
[主料]
蒜苔：200g
[辅料]
尖椒：8个
香菜：1颗
食盐：半勺
酱油：2勺
味精：少许
大蒜头：2颗
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌蒜苔的做法步骤]
1、尖椒切圈，香菜切末，大蒜切蓉。
2、把所有调味料倒入碗中调合一体，待用。
3、蒜苔去头尾洗净，然后放入开水中焯水，焯水时加少量的油和食盐。
4、蒜苔焯好水后捞出放入冷水中降温，然后用手撕成一条条（用牙签或者小刀也可）。
5、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。
6、把调好的辣椒汁倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、蒜苔经过焯水后，变得软了，有韧性了，就非常容易撕了。
2、、蒜苔带有辛辣味焯水时可适当的煮久点。
3、、凉拌的汁随个人口味来调整吧，不喜欢辣的可以不放哦。
使用的厨具：煮锅
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