秘制鸡爪
“ 我喜欢的味道，你都有(๑• . •๑)”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
柠檬：1个
花椒：适量
香叶：3片
八角：2颗
青椒：3个
胡萝卜：1个
泡椒：适量
大蒜：1个
生姜：适量
白糖：2勺
料酒：适量
桂皮：适量
口味：原味
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：普通
[秘制鸡爪的做法步骤]
1、⭐步骤一：用炒锅装满水，放入：八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，倒适量的料酒（主要去腥味）等水烧开，这个时候你可以准备主料了，把鸡爪的指甲剪掉，鸡爪我是竖切，一个鸡爪分三部分切，切完放一边，然后再切辅料，胡萝卜切平行四边形，（大蒜最后一步切完放），青椒切菱块，放一边，这是准备工作
2、步骤二：水烧开后放鸡爪，煮5～8分钟，煮完后，呈上放在冷水下冲凉，这是防止鸡肉软，没嚼劲，影响口感，最后把鸡爪搁置一边沥干水，这个时候调汁，找一个容器，倒入泡椒，还有泡椒汁，花椒，糖，盐，鸡精，切好的胡萝卜，青椒，大蒜放入，再把凉好后的鸡爪倒入容器里，等这些都放完了，最后挤一整颗柠檬汁，那味道好闻死了，搅拌均匀，放在容器盖好盖子，第二天就可以吃了(๑• . •๑)
口味：3步骤三根据自己喜欢什么口味而定，重口的多放点盐，怕辣的，稍微加点糖，酸甜口的，喜欢辣的多放点辣椒，我喜欢喝柠檬汁，所以我加了一颗柠檬汁，不仅有酸甜味，也有果蔬味，我喜欢的味道，你都有，要做就要做不一样的泡椒凤爪╭( ′• o •′ )╭☞（各位叔叔阿姨姐姐哥哥们，不好意思，第一次发，过程图忘了拍，有什么不懂得，直接给我留言，看到一定回复( •ิ_• ิ)）
[小窍门]
一定要把大料放锅里煮开后，在放鸡爪，因为这样鸡爪才能入味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 学生