彩虹蛋糕
“ 还记得小时候雨过天晴后，小朋友们一起跑出来，总能在天边看到一条美丽的彩虹，现在要把这记忆保留并端到餐桌上，看彩虹蛋糕，有木有很喜欢？
戚风蛋糕的做法，借助色素的美丽，拼搭出不一样的蛋糕，特别是小朋友们很喜欢哦。”
[主料]
蛋白：100克
蛋黄：50克
糖：50克
玉米油：35克
牛奶：50克
低筋面粉：60克
[辅料]
色素：适量
淡奶油：300克
白砂糖：30克
可可粉：适量
糖珠：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹蛋糕的做法步骤]
1、蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，
2、蛋黄中加入玉米油，拌匀，
3、加入牛奶搅拌均匀，
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，
5、面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，
6、蛋白中加入糖打发至硬性发泡，
7、即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，
8、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
9、再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，
10、将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素，
11、用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，
12、拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，
13、烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，
14、出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，
15、淡奶油加入白砂糖，打发，
16、取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，
17、再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，
18、最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。
[小窍门]
蛋糕片比较薄，不需要烤太长时间哦，烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
颜色的搭配，你喜欢就好。
抹面的淡奶油不需要打发的太硬。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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