宫爆鱼丁
“ 自从那天在餐馆里吃过这道菜，就一直念念不忘。嫩嫩的鱼肉加上酸酸的味道很是爽口今天自己在家琢磨了一下。做出了这道美味下饭的宫爆鱼丁。”
[主料]
鱼腹肉：一块
黄瓜：一根
花生米：二匙
泡椒：二个
泡姜：一块
芹菜：二根
大葱：一根
鸡蛋：一个
[辅料]
料酒：二匙
淀粉：二匙
酱油：二匙
醋：半匙
白糖：少量
白胡椒粉：少许
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫爆鱼丁的做法步骤]
1、新鲜的草鱼留鱼腹上的肉去掉刺。切成姆指大小的丁加盐料酒白胡椒粉淀粉和一个鸡蛋挂浆
2、均匀搅拌，研制这是挂好浆的鱼丁
3、黄瓜去p瓢切丁
4、干辣椒切段生姜切片儿泡椒切段
5、大葱和芹菜梗切成细段，。备用
6、锅里略到一点点的油，把花生米炒熟。这个要小火慢炒，不然会糊。备用
7、热锅起油，大火放入鱼块炸熟。起锅备用
8、放一点油油辣，以后倒入图4和图5的配料爆香
9、两勺酱油，半勺醋，再加一点白糖调制。一碗料汁
10、锅里倒入鱼块快速翻炒。
11、再倒入黄瓜和花生米起锅淋入料汁
12、装盘，撒上芹菜叶点缀
使用的厨具：炒锅
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