薯片炒肉
“ 红薯最常是蒸着吃、烤着吃，但偶尔也可以换换口味，今天就将它炒着来吃。从冰箱中找出来块五花肉来搭配它，有时候觉得越简单的菜就越难做好，就如同这盘薯片炒肉，每次做了都不如妈妈做的好吃，后来不甘心的问了妈妈的秘诀在哪里? 她笑着说在炒红薯片之前，先把红薯片用水冲洗几下，能充分去掉红薯中的淀粉，再配上海鲜酱油，这样炒出来的红薯片更好吃，大家也不妨试一下吧！”
[主料]
五花肉：50克
红薯：2个
[辅料]
姜片：2片
小葱：1根
海鲜酱油：1勺
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[薯片炒肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧热锅， 放入少许油， 下入五花肉片煸炒；
3、煸炒至五花肉片微微出油时放入姜片继续煸炒；
4、翻炒几下后放入从水冲洗过的薯片进去翻炒；
5、再加入适量的料酒和海鲜酱油；
6、再加入适量的料酒和海鲜酱油；
7、加入适量的盐调味即可；
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 五花肉无须腌制， 直接煸炒， 要煸炒五花肉片微微出油；2. 加入点海鲜酱油帮助提鲜；3. 薯片要先用水冲洗， 炒薯片时注意水不要加多，避免煮的过烂薯片碎了不成型。
使用的厨具：炒锅
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