白菜豆腐素水饺
[主料]
白菜：适量
面粉：适量
[辅料]
豆腐：200克
鸡蛋：3个
大葱：适量
[配料]
植物油：四勺
盐：适量
生抽：两勺
香油：两勺
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[白菜豆腐素水饺的做法步骤]
1、准备好所需要的原材料。
2、白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，（加盐是为了把白菜里面的水分能够引出）。
3、将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分，（一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包，挤出来的水分可以和面，据说营养都在汁里面）。
4、挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。
5、将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。
6、将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
7、面粉加清水揉成光滑面团，一边加水一边搅拌面粉。揉光滑后加盖湿布饧面十分钟（面团可以提前活好）。
8、取一小团面搓成长条状。
9、用刀切成大小一样的小剂子。
10、用擀面杖擀开成小饼状。
11、挖一勺馅料放在面饼中间。
12、将饺子包住口。
13、包好所有的饺子，（我放的有点不整齐忽略哈）。
14、锅里做水，水开后加一勺盐煮饺子，（加一勺盐是这样煮饺子盛出来不会粘连）。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐 工作餐