肉火烧
[主料]
面粉：750g
鸡蛋：2个
肉：适量
五香粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
花椒粉：适量
姜：1块
葱：1棵
水：310g
发酵粉：2.5g
花生油：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[肉火烧的做法步骤]
1、把鸡蛋，水，面粉，发酵粉放入面包机中
2、定到发面模式中就可以准备去剁馅子了
3、我用的是绞好的肉馅，直接放上葱，姜，五香粉，花椒粉，蚝油，生抽，盐再剁一下
4、剁好后放在盆子里加点油，加点水（因为馅子有点干，加点水不死）
5、馅子剁好了，面也就发好了，取出面块分好，馅子火烧的面团90g一个，剩余的面想第二早上做肉夹馍，所以就小点，60g一个，这样的火烧中间瓤不多，可以多放肉
6、把处理好的面揉一下
7、把面团擀成饼
8、放入适量的肉馅，和包蒸包似的拿褶把包好
9、把包好的火烧有褶的朝下，用擀面杖擀一下
10、用相同的方法把剩余的火烧包好，让它醒一下
11、把不包馅的直接揉好擀开一块醒一下
12、等火烧醒到原来的1倍大把电饼铛预热，放入火烧
13、等烙的差不多把它翻过来再烙一下
14、把剩余的馅子火烧都烙好关掉上盘，光开下盘，把火烧竖起来烙一下边，避免馅子不熟
15、烤熟后把不放馅子的火烧再放入电饼铛中
16、和馅子火烧一样的烙法，把剩余的火烧一块烙完，中间忘拍照了
使用的厨具：电饼铛
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