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手工鸡蛋面
“ 鸡蛋面清香扑鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韧, 有鸡蛋的香味还有小麦的醇香,营养丰富,物美价廉。” [主料] 普通面粉:250克 鸡蛋:2个 [辅料] 水:20克 盐:1克 口味:其他 工艺:技巧 耗时:十分钟 难度:简单 [手工鸡蛋面的做法步骤] 1、面粉过筛下,面粉中间挖个洞打入鸡蛋,加盐和下,再慢慢开始加水揉成一个大面团,表面光滑,盖上保鲜膜松弛30分钟。 2、洒少许面粉,压扁后用擀面杖擀成圆形长面片 3、拿起来用手撑开看看厚薄是不是自己喜欢的,如果不够要继续擀平,均匀 4、面片三等份对折,用刀切成细丝,再洒少许面粉抖开(防止粘连)即可, 5、然后根据自己口味自己加工一碗心意满满的鸡蛋面 [小窍门] 根据面粉的湿度添加水 鸡蛋个头挑中等 使用的厨具:其他 所属分类: 主食 面食 面条 老人 夏季食谱 午餐 晚餐