炼乳手撕包
“ 非常柔软的一款面包，浓浓的奶香味，还有蜜豆的甜糯
手撕着吃，一口一小块，这是大大的满足！
（原方是日式炼乳吐司，液体有所增加，此方可做2个学厨4寸加高圆模）”
[主料]
高粉：200g
细砂糖：20g
牛奶：150g
盐：3g
炼乳：15g
黄油：20g
酵母：3g
[辅料]
炼乳：20g
黄油：20g
蜜豆：200g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[炼乳手撕包的做法步骤]
1、除黄油外的所有面团材料放入面包机，运行一个IMIX程序
2、程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序，然后直接在面包机内发酵一小时
3、配料里的黄油，软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱
4、发酵好的面团取出揉圆排气，静置20分钟
5、然后擀成长方形
6、切成四等份
7、然后每份切成8份小面团
8、上面涂抹炼乳酱
9、模具内壁涂黄油，不规则的放入小面团，排一层涂抹一层炼乳酱，然后撒蜜豆
10、如此操作直至面团全部放入模具内
11、盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大后取出，表面再涂抹一层炼乳酱
12、送进预热好的烤箱中，温度180°中下层烤20分钟
13、香浓
14、香浓
[小窍门]
1、、150g的牛奶先预留20g牛奶，视面团程度加减液体
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐