勃艮第红酒罗勒炖牛肉
“ 经典的法国名菜。勃艮第的红酒，圆润如丝，无与伦比。繁琐的步骤通常会带来极富层次的味觉体验。腌制过的牛肉，不再腥膻。酱料和红酒的香气相互交织，隐忍而厚重。馥郁酒香的蔓延、扎实紧凑的肉感。咽喉，味蕾，乃至全身，都能感受到牛肉浓厚的张力和温暖。”
[主料]
牛肉：200克
白洋葱：100克
红萝卜：80克
西芹：100克
红酒：100毫升
[辅料]
番茄沙司：150克
橄榄油：适量
海盐：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法步骤]
1、汤锅中加入橄榄油，烧热后放入洋葱翻炒10秒，再放入胡萝卜翻炒10秒，再放入芹菜翻炒10秒。
2、汤锅中倒入红酒，略微翻炒。
3、然后加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮开。
4、煮开后换小火，盖上盖子闷炖30分钟，注意时常搅拌。
5、关火装盘，即可享用
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐