豆乳盒子蛋糕
“ 作为当下最流行的甜品，她很傲娇呢！”
[主料]
现磨豆浆：300g
蛋黄：3个
低筋面粉：30g
玉米淀粉：10g
[辅料]
细砂糖：65g
淡奶油：200g
熟黄豆粉：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆乳盒子蛋糕的做法步骤]
1、准备一个8寸原味戚风蛋糕。
2、准备好所需材料。
3、分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖，用蛋抽搅打均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里并搅拌均匀。
5、现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）
6、搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠，直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌。放凉后就可以使用了。
7、先把蛋糕切成盒子大小，在盒子底部放一片蛋糕。打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
8、挤上一层奶油。
9、再放一片蛋糕，然后把淡奶油（豆浆卡士达酱）挤成一个个球状。可以挤豆浆卡仕达酱也可以挤淡奶油。豆浆卡仕达酱的话豆浆味就浓厚一些。
10、筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
[小窍门]
1、、蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。
2、、豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻。
3、、这个量可以做280ml盒子5盒。
4、、黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐