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豆乳盒子蛋糕
“ 作为当下最流行的甜品,她很傲娇呢!” [主料] 现磨豆浆:300g 蛋黄:3个 低筋面粉:30g 玉米淀粉:10g [辅料] 细砂糖:65g 淡奶油:200g 熟黄豆粉:适量 口味:甜香 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [豆乳盒子蛋糕的做法步骤] 1、准备一个8寸原味戚风蛋糕。 2、准备好所需材料。 3、分离出三个蛋黄,加入45克细砂糖,用蛋抽搅打均匀。 4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里并搅拌均匀。 5、现磨豆浆过筛并煮沸,一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆(一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆,不然蛋黄温度过高会变蛋花) 6、搅拌均匀后倒回锅里,小火一边加热一边搅拌,豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠,直到可以挂在蛋抽上马上离火,把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌。放凉后就可以使用了。 7、先把蛋糕切成盒子大小,在盒子底部放一片蛋糕。打发淡奶油装入裱花袋,豆浆卡士达酱也装入裱花袋。 8、挤上一层奶油。 9、再放一片蛋糕,然后把淡奶油(豆浆卡士达酱)挤成一个个球状。可以挤豆浆卡仕达酱也可以挤淡奶油。豆浆卡仕达酱的话豆浆味就浓厚一些。 10、筛上一层熟黄豆粉,用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净,盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。 [小窍门] 1、、蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法,170度烤18分钟的样子。 2、、豆浆一定要过筛哦,这样才能保证细腻。 3、、这个量可以做280ml盒子5盒。 4、、黄豆粉是熟的纯黄豆粉,可以买现成的。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 早餐