仔姜爆鸭
“ 夏天到了、是仔姜大量上市的季节、把它放入肉类中比如：仔姜爆鸭子、仔姜回锅肉、仔姜炒瘦肉等、它那独特的味道让人吃了还想吃、勾人食欲、夏天吃开胃下饭、
今天做了仔姜爆鸭、（这是夏天常吃的一道菜、）非常不错、麻辣鲜香、仔姜脆嫩爽口、鸭肉肥而不腻、软糯可口、再配上一杯冰镇啤酒、爽歪歪！😁
鸭肉的功效：性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效、
仔姜的功效：开胃消食 减肥 驱寒 发汗”
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
酱油：一勺
郫县豆瓣：2勺
花椒：适量
蒜末：适量
姜末：适量
茴香：适量
八角：2个
青椒：4个
红椒：2个
鸡精：半勺
味精：半勺
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[仔姜爆鸭的做法步骤]
1、把鸭肉砍小块、（用了半只）洗净沥干水分、放入开水锅中煮出血沫、沥出！
2、锅中倒入适量油、放入鸭肉爆干水分、依次放入花椒、姜蒜末、爆香、
3、放入郫县豆瓣炒香至出红油、
4、放入八角、茴香、桂皮、香叶、炒香
5、掺入适量清水末过鸭肉、煮25分钟左右
6、待水微干、放入切细的仔姜片、煮5分钟左右、仔姜变软
7、下入青红椒、（我这个不太辣、您还可以换成小米辣、）少量酱油、鸡精、味精、炒2分钟断生即可、
8、香香滴仔姜爆鸭子就出锅了、上桌开吃啦！😁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜