#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 扭扭紫薯酥
“ 紫薯酥，扭扭更有趣，更健康，来人做客少不了零食，心血来潮做了一款酥酥的掉渣渣的紫薯扭扭酥，虽说不是哪个名人老师的配方完全是自己独有的配方，但是口感很好吃，做法也不难”
[主料]
普通面粉：100克
白糖：25克
玉米油：10g
酵母粉：3g
清水：适量
紫薯：1个
[辅料]
玉米淀粉：40g
黄油：5克
普通面粉：15g
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[扭扭紫薯酥的做法步骤]
1、食材图
2、普通面粉100克，白糖20克，酵母粉3克，玉米油10克，清水适量合成面团发酵至两倍大
3、黄油，玉米淀粉合成面团做成油酥
4、油皮面团，和油酥分成两个等份
5、包好做成酥皮
6、紫薯蒸熟后压成薯泥，可以适当加点糖
7、酥皮擀开反复折叠几次擀成长方形
8、把紫薯泥铺在一张酥皮上压平实了
9、把另一片酥皮盖在上面
10、刷一层蛋黄液
11、修理一下边缘，切成条
12、温柔的扭一下摆在烤盘上
13200、度烤10分钟就好
14、成品一款快手健康的小零食
15、油酥又香，老少皆宜
16、紫薯扭扭酥酥
[小窍门]
面团和的不要软了，软了特别不好整形；我的就有点软了
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙