#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#麻辣贝裙餐包
“ 经常吃面包，一般都以甜面包为主，所以偶尔就想变变花样，做餐包是最好的选择，餐包里的馅可以自由组合，这次用了麻辣贝裙罐头，使餐包风味更佳独特，让吃面包不再单调。”
[主料]
高筋面粉：150g
蛋液：45g
水：45g
糖：15g
盐：2g
干酵母：2g
[辅料]
麻辣贝裙罐头：10g
杏鲍菇：10g
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣贝裙餐包的做法步骤]
1、将主料里的食材，全部放入面包机中。
2、使用和面程序，面成团后，加入黄油，揉至光滑。
3、发酵40分钟左右，体积变大。
4、将面团分割成6份，每份40克，多余的面团不要。 面团滚圆后，盖湿布静置10分钟。
5、将杏鲍菇切粒，与麻辣贝裙罐头混合。
6、取一个面团，擀成片状，包入内馅，捏紧封口。
7、将包了馅的面团放入模具中。
8、烤箱内放一碗开水，将面团发酵至两倍大。大约有40分钟。可以将剩余的一点小面团放到烤箱中间。表面刷一层蛋液。也可以用剪刀在面团上剪个十字，烤好后会有开口。
9、放入烤箱中，170度烘烤10分钟。
[小窍门]
1、. 因为模具尺寸限制，面团分割过多，烘烤后容易导致形状顶部太饱满，不容易凸显造型。
2、. 罐头里油份很多，不加杏鲍菇的话，包了之后会出油，面团捏不住口，杏鲍菇可以吸油。
3、. 面团剪了口之后，可以抑制表面增高，也可以露出内馅，是另一种造型。但剪的时候一定要能露出馅来。
使用的厨具：电烤箱
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