枣泥蛋糕——电饭锅做
“ 用自己做的枣泥做的蛋糕（枣泥的做法在这里http://home.meishichina.com/recipe-62784.html）。依旧用电饭锅做，我总是觉得电饭锅做出来的蛋糕就是比烤箱做的柔嫩，是我们家喜欢的口感。”
[主料]
低粉：50克
[辅料]
色拉油：40克
枣泥：90克
蛋：4个
糖：50克
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[枣泥蛋糕的做法步骤]
1、称好材料，分离蛋白、蛋黄。
2、蛋黄打散，加入色拉油搅打均匀。
3、低粉过筛加入蛋黄中。
4、用刮刀按压均匀。
5、加入枣泥。
6、再次用刮刀翻拌按压，拌成均匀的枣泥蛋黄糊。
7、四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
8、打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。
9、挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
10、拌均后再倒回蛋白盆里。
11、要轻巧的上下翻拌均匀。
12、电饭锅内胆铺上油纸。倒入拌好的面糊，震出大气泡。
13、放入电饭锅内，插上电。
14、按下‘煮饭’键，等跳到‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’键，等再次跳到‘保温’键后，再保温约半小时。
15、切开看，真漂亮
16、枣泥均匀的分布在蛋糕里，蛋糕有很浓郁的枣味儿。
使用的厨具：打蛋器、电饭煲
所属分类： 糕点 烘焙