#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#北海道吐司
“ 这是一款无油面包，因为有了淡奶油的加入，非常柔软有韧劲，无论是热的时候吃还是冷了以后吃，口感都非常好，让你吃了还想吃，不信你试试...”
[主料]
全蛋液：35克
盐：5克
奶粉：15克
淡奶油：80克
低筋粉：30克
高筋面粉：270克
牛奶：100克
细砂糖：40克
[辅料]
干酵母：5克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[北海道吐司的做法步骤]
1、准备好食材：牛奶100克，淡奶油80克，盐5克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，干酵母5克
2、把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟以后再揉一次25分钟，共50分钟至完全扩展阶段
3、揉好的面团在案板上滚圆
4、放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
5、放入烤箱开启发酵功能，最下层放一盘热水，发酵至2.5倍大
6、发酵好的面团在中间用筷子戳上一个洞，不回缩，说明已经发酵好了
7、拿出面团稍稍排气
8、平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
9、拿出一个面条，擀成长条形
10、从上往下卷起
11、全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
12、拿出面团，竖放再次擀长
13、从上往下卷
14、卷的大小一致，不要卷太厚，大约2圈半
15、全部做好放入吐司模
16、放入烤箱开启发酵功能
17、大约发酵至九成满的时候盖上盖子
18、放入预热好的烤箱内，上下火，中层180度40分钟左右即可
20、组织细腻有韧劲，很柔软，很香...
[小窍门]
1、）烤箱温度要根据自己的烤箱温度适当调整
使用的厨具：电烤箱
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