#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓心形面包
“ 普通的花式面包，加入酸酸甜甜的蔓越莓干，无论颜值与口感都有了新的展现。”
[主料]
面包粉：350克
鸡蛋：1个
蔓越莓：50克
白糖：70克
清水：130克
[辅料]
盐：1克
耐高糖酵母：3克
黄油：10克
蛋液：（刷表皮）4克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓心形面包的做法步骤]
1、原料：面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、耐高糖酵母、蔓越莓、盐。
2、耐高糖酵母与清水混合，静置一会。
3、将鸡蛋（留一点刷表面）白糖、面包粉称量后加入面包桶中。
4、将耐高糖酵母水倒入面包桶中，启动面包机，进行揉面。
5、当面粉可以成团时，加入盐，继续揉面。
6、面团能拉出薄膜，但不结实时，加入黄油，继续揉面程序。
7、面团有筋性，能拉出薄膜时，取出整理成圆形，进行放入面包桶中进行醒发。
8、面团涨大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，即表示醒发完成。
9、将面团移到面板上，充分排气，揉成圆形盖上保鲜膜，静置15分钟。
10、将面团慢慢擀成大的长方形面片。
11、蔓越莓均匀的撒在面片上。
12、将面片卷起来。
13、用刀切成均匀的等分。
14、将面包坯摆在心形模具里，放入烤箱，置一碗开水，发酵。
15、面包坯胀大至1.5倍时，取出刷上蛋液，烤箱预热上火180度下火170度。预热完成将模具放入烤箱，烤30分钟，表面上色均匀，用手指按压面包侧面能迅速回弹，表明面包已经成熟，取出晾凉即可。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
1、、面包粉的吸水性不同，液体的添加量会有所不同。
2、、蛋液留一小部分用来刷表皮。
3、、要根据自家烤箱的特性设置烘烤温度。
4、、没有心形模具也可以用其他模具。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙