芹菜猪肉水饺
“ 芹菜一菜多吃，粗纤维，增加肠胃蠕动，对身体好。叶子可以做鸡蛋饼，非常清新美味。”
[主料]
面粉：适量
芹菜：适量
五花肉：适量
[辅料]
料酒：一汤匙
大葱：半颗
盐：适量
老抽：半汤匙
醋：一汤匙
花生油：适量
酱油：两汤匙
姜：小块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[芹菜猪肉水饺的做法步骤]
1、面粉适量，一手搅拌，一手均匀的倒温水，让面粉待面粉呈棉絮状，停止加水。把面揉成面团，如图。放盆里盖上盖顶儿，醒一下。然后准备馅儿。
2、把芹菜叶子摘下来，收拾干净，芹菜洗净剁碎，葱姜，切末。
3、绞好的五花肉放在盆边上，依次往肉上倒入老抽，酱油，料酒，醋，盐，把肉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，这样肉紧实好吃。
4、倒入适量的花生油，把肉跟芹菜搅拌均匀。
5、醒好的面团拿出来再揉光滑，切三块。两块放盆里保湿
6、把一小块面团揉成细长条，切成小剂子。
7、在小剂子上撒点面粉，防止粘板，压扁，用擀面杖压成薄皮。
8、拾起一个面皮，加适量的馅儿，就可以包水饺了。
9、不一会儿就包了一盖顶。锅中加入适量的凉水，估摸淹没水饺的量，大火加热，水开了下水饺。
10、肉馅儿，盖盖儿，水开，加点儿凉水，盖盖儿，再开，再加凉水，重复做三次。待水饺全部肚子鼓起来，用手摸一下水饺皮，滑溜溜不粘手，就熟了。
11、捞出水饺盛盘，准备醋跟蒜泥，蘸着吃，非常美味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子