太史豆腐
“ 这是一道广东名菜  味道鲜美  口感顺滑  看是豆腐  吃起来却是鱼香   特别适合宝宝”
[主料]
虾：150g
鱼：125g
豆腐：1盒
[辅料]
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[太史豆腐的做法步骤]
1、准备好所有的食材
2、将鸡蛋取蛋清
3、将虾去皮去虾线
4、加少量盐剁成泥
5、将鱼肉剁成泥
6、将蛋清  虾泥  鱼肉泥  鲜豆腐放入盆中
7、按照一个方向搅打  直到打成膏状
8、加入少量盐  糖  白胡椒粉  淀粉搅拌均匀
9、装进喜欢的器具中  附上保鲜膜  上蒸锅  大火蒸20分钟
10、好吃的美味出锅了  根据自己的口味淋上海鲜酱油和香葱
[小窍门]
这个菜要用刺少的鱼  我用的是龙利鱼
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 粤菜