大头菜炒粉条
[主料]
大头菜：一小棵
红薯粉：一把
[辅料]
小米辣：一个
[调料]
食用油：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[大头菜炒粉条的做法步骤]
1、红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。
2、将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。
3、小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。
4、放入适量的盐和生抽，翻炒入味。
5、再放入洗好的粉条。
6、快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。
7、待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。
8、关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。
9、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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