红烧大马哈鱼段
[主料]
大马哈鱼尾：一段
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
食用油：适量
酱油：适量
盐：适量
黄酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧大马哈鱼段的做法步骤]
1、大马哈鱼尾刮鳞洗净。
2、沥干水，切成段。
3、葱切段，薑切片，大蒜拍扁。
4、锅内放油把鱼段两面煎一下。
5、把煎好的鱼推一边，用锅里的剩油煸香葱薑蒜。
6、放黄酒，酱油，盐调味。加清水盖盖炖5分钟。
7、加白糖调味，大火收汁。
8、将鱼段盛出摆盘。
[小窍门]
鱼肚内的膜及血水一定要洗净去腥。
使用的厨具：不粘锅
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