草莓奶油蛋糕
[蛋糕体]
鸡蛋：3个
低粉：35克
玉米淀粉：5克
牛奶：20克
玉米油：20克
细砂糖：24克（蛋白用）
柠檬汁：3滴
[夹心及装饰]
草莓：10个
淡奶油：200克
糖粉：10克（打发淡奶油用）
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[草莓奶油蛋糕的做法步骤]
1、先将鸡蛋分离蛋黄蛋白，用干净无水无油盆分别来装。
2、蛋黄中依次加入牛奶、玉米油、细砂糖并依次搅拌均匀。
3、然后再加入过筛的混合粉类（低粉及玉米淀粉）。搅拌均匀。成蛋黄糊。
4、蛋白先滴几滴柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（有尖尖角），此时预热烤箱150度。
5、蛋白先滴几滴柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（有尖尖角），此时预热烤箱150度。
6、倒入6寸模具中，震出汽泡，入烤箱中下层，上下火，150度，1小时，上色满意加盖锡纸，成熟度以牙签插入是否带有面糊为准。时间温度可以根据自己家的烤箱做调整。
7、烤好后，倒扣，放凉，脱模。
8、淡奶油从冰箱中取出，加适量糖粉打发。
9、蛋糕体横切成三片或两片，我只切了两片，不想夹太多奶油。请忽略我手残。
10、草莓提前洗好对半切，及切成丁，控好水。
11、一片蛋糕一层奶油一层草莓丁，然后再铺一层奶油，再盖一层蛋糕。
12、就可以开始抹面了，也请忽略，我第一次抹。
13、然后按自己喜欢的再挤点奶油上去，摆上草莓。就OK啦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙