竹荪煲乌鸡
“ 竹荪煲乌鸡鲜香美味、营养丰富！
竹荪，又有竹笙、竹参、面纱菌等别称。竹荪是一种名贵食用菌。产于夏秋两季，它是从苦竹根部长出来的，竹荪的营养价值不仅丰富，它的个菌体也十分美丽哦，具有 “蘑菇女皇”的美称。
1、、润肺止咳，补气养阴，清热利湿；常用于主治喉炎、肺虚热咳、痢疾、白带、高血脂、高血压等病症。
2、、竹荪所含的有效成分可以充分补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
3、、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁内脂肪的积存，俗称有“刮油”的作用，从而产生降血脂、减肥的作用。
4、、数据统计显示，云南苗族人患癌症的几率比较低，研究发现，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关非常大的关系。现代医学研究也证明，竹荪中含有较多能够抑制肿瘤的成分。”
[主料]
乌鸡：半只
[辅料]
竹荪：适量
老姜片：适量
胡椒粒：十颗
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[竹荪煲乌鸡的做法步骤]
1、乌鸡一只、
2、去除内脏、砍小、冲洗干净、沥干水分备用、（一个鸡太大、我用了半只）
3、锅中倒入适量油、中小火、五成热下入姜片、胡椒粒炒香
4、下入鸡块翻炒至黄油（鸡油）出来
5、一次性掺入足量清水、烧开
6、开后转入炒锅中、大火烧开转小火慢煲1小时
7、竹荪用淡盐水浸泡20分钟左右、去除底部白圈、洗净、撕小块
8、一小时后放入竹荪、再煲20分钟左右！
9、盛出、真是鲜香美味、
10、营养滋补！
[小窍门]
1、、鸡块炒一下煲出来的汤色更漂亮
2、、一次性掺入足量清水、大火烧开转小火慢煲！
使用的厨具：炖盅、汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹