茄汁虎皮鹌鹑蛋“ 今天和朋友们分享的这道美食,是小朋友们特别喜欢的酸甜口味,小小的富含营养的鹌鹑蛋,相比于鸡蛋,更适合孩子食用。鹌鹑蛋中的B族维生素、磷脂含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。而胆固醇含量又低于鸡蛋,所以用鹌鹑蛋做美食,是特别好的一道菜。”
[主料]
鹌鹑蛋:15个
番茄:1个
番茄酱:3大勺
蒜蓉:适量
[辅料]
糖:1勺
盐:适量
食用油:适量
口味:酸甜
工艺:烧
耗时:三刻钟
难度:普通
[茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋放在冷水中煮,水开后煮8分钟。
2、轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是:煮好的鸡蛋,立即放入冷水中,静置5分钟。接着把水倒出,把鹌鹑蛋倒入一个盆中,覆盖保鲜膜,迅速转动盆子,使得蛋皮均匀的破碎,这样揭开一角,蛋皮就能轻松剥下来,2秒就能剥一个。
3、准备好需要的食材,番茄一个去皮切碎丁;2瓣蒜切蒜末;番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀。
4、油烧到7成热,倒入鹌鹑蛋,快速炸到金黄,表面金黄即可,炸的时间不要太长,不然口感老了就不好。
5、炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油。
6、坐热油锅,少许油加蒜末爆香。
7、加入番茄碎和盐,炒出番茄汁。
8、放入虎皮蛋,再加入番茄酱,加入适量水,盖盖子焖5分钟,直到收汁即可。
9、一口一个,酸甜细腻。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜